hirvifileetä ja vuohenjuustopizzaa

tänään teksti jää vähän lyhyemmälle. mulla on sata kaks sataa juttua tehtävänä ja mulla on kolmeen asti aikaa (sen lisäks että tulin puol 11 kotiin töistä ja tänään heräsin kuudelta ja joudun ajamaan jyväskyläänkin!) tänään tosiaan pitäis laittaa kamat kasaan vaellusta varten, saatetaan jo illalla lähteä ajamaan lappia kohti... monta kilometriä edessä ennen sitä kahdeksaakymmentä............................................... puuh

pidettiin viikonloppuna 'läksiäiset' kaverille joka muutti jyväskylään (meistä tulee kämppiksiä ihihi ens vuonna hope so) ja me valmistettiin hirven sisäfilettä, valkosipulivoita ja niitä samaisia lohkoperunoita mitä aiemmin tein äitin kanssa. näissä oli lisänä vaan tuoretta timjamia ja persiljaa.
hirvenlihan valmistuksen mä jätin suosiolla muille :D sitä ensin ruskistettiin pannulla hetki ja sen jälkeen se laitettiin uuniin 150 asteeseen? ja annettiin olla joku 10-15min kunnes sen lämpötila oli jossain 50-60 paikkeilla. älkää ottako opiksenne näitä ohjeita, mekin katottiin joitan netistä ja läksiäis-sankari on koko pienen ikänsä kattonu vierestä kun tätä tehdään niiiiiin oltiin vähän hukassa mutta siitä lihasta tuli mieeeeelettömän hyvää. tehtiin siitä lihasta irronneesta nesteestä kastike, siivilöitiin siitä kaikki shaiba ensin pois ja sitten suurustettiin sitä ja heitettiin kermaa sekaan.

valkosipulivoi. maailman yksinkertaisin juttu. annetaan voin pehmetä huoneenlämmössä ja kuoritaan valkosipulin kynsiä 4-6kpl tai riippuu miten valkosipulista siitä haluaapi. sitten sitä voita kiva kökkö ja sekotetaan. sitten voi- tai leivinpaperille tehään sellainen pitkulainen pötkö siitä massasta ja kääritään se siihen paperiin. annetaan olla pakastimessa tarjoiluun asti.

ruoan kanssa tarjottiin punaviiniä (Villa Pillo), mutta mun makunystyrät ei vaan voi sietää punaviiniä.... sääli.
ainiin! kesäkurpitsaa paistettiin myös pannulla. tän valmistus meni multa ihan kokonaan ohi xd

vuohenjuustopizza

pizzapohja
25g tuore- tai kuivahiivaa
2dl vettä
1tl suolaa
5dl vehnäjauhoja

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja öljy.

2. Sekoita vehnäjauhot joukkoon ja lisää tarvittaessa jauhoja jottei taikina jää sormiin kiinni.

3. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla noin puoli tuntia

tomaattikastike nyt voi olla mikä vain kaupasta ostettu tai valmiiksi maustettu tai ketsuppi tai mikä tahansa. itse ostin ihan tavallisen tomaattimurskapaketin, heitin sen kattilaan ja sekaan timjamia, suolaa ja pippuria (hmm mitähän muuta) ja keitin pari kymmentä minuuttia hiljalleen ja annoin jäähtyä. se siihen pizzan päälle sitten ja sen jälkeen vuohenjuustot murennettuna/pilkottuna ja halkaistut kirsikkatomaatit. tähän väliin heitin pizzamaustetta ja sitten lopuksi päälle mozzarellaraastetta namii. 

uunissa 225 asteessa n. 20min, kyllähän silmä sen erottaa kun pizza on valmis.
pizzan päälle heitetään tuoretta rucolaa oman maun mukaan.

nyt on pakko rientää, nähdään kun mulla on SYNTTÄRIT. takasin eteläsuomessa parin viikon päästä.

valkosipulivoipötkylä

ihana ihana hirvi

pöytäliinakin vaihdettiin sivistynyttä tilaisuutta varten

näillä pitäis viikko pärjätä KAIRAssa

 

lähes uunivalmiita herkkuja

äiti tulee lähes joka ikinen päivä kysymään multa että 'mitä tänään syötäisiin?' 'mitä me tehdään iltapalaks?' 'mikä ois huomisen ruoka?' 'mitä me tarjotaan viikonloppuna vävykokelaalle?'
onhan se mukavaa että mun makuaistiin luotetaan mutta läheskään aina en osaa vastata muuta kun tonnikalapaistosta. pari päivää sitten saman kysymyksen sattuessa kohdalle mun teki mieli fisua. lisäks mulla oli pakkasessa uunivalmis kasvisgratiini (nomnomnom). käytiin hakemassa kaupasta vaan kalat ja perunat ja sitten heitettiin kala vuokaan, maustettiin suolalla ja sitruunapippurilla, tehtiin siihen pari viiltoa ja laitettiin viiltoihin fetajuustoa ja valkosipulivoita (tämä ei niinkään maistunut joten sitä olis pitänyt laittaa reilummin).

perunat laitettiin lohkoiks ja vuokaan ja perään heitettiin öljyä, valkosipulimurskaa (tää oli ihana löytö kaupasta, valmista valkosipulimurskaa!), ranskanperunamaustetta, piri piriä, aromisuolaa ja paprikaamaustetta. näistä tuli hullun maukkaita!
sitten tosiaan laitettiin uuniin kala ja perunat ja gratiini ja se oli siinä. tästä en siis kirjota erillistä ohjettakaan kun niin silmämääräsesti kaikkea laitettiin. 

tänään kävelyllä polun varressa mua odotti aivan tajuttoman kaunis, iso ja keltainen kanttarelli. en tietenkään voinut jättää sitä siihen vaan poimin ja kävelin tyhmännäköisenä sen kanssa kotiin hakemaan pussia. sitten lähdin uudestaan metsään oikein sieniä varten. ei kyllä tarvinnut mennä edes metsään asti kun poimin sienipiirakallisen verran sieniä ihan tien vierestä!
äsken mamin kanssa väsättiin niistä piirakka. 

pohja ostettiin k-marketista kun se oli alennuksessa siellä. sienet tosiaankin paistettiin eli haihdutettiin niistä pannulla ekana vedet pois ja sitten paistettiin niitä uudemman kerran sipulien kanssa.  ostettiin myös sellanen valion maustettu ruokakerma kolme juustoa, sekoitettiin se kahden kanamunan kanssa ja laitettiin sekaan vielä mozzarella-juustoraastetta (sekin oli alessa, ässässä tosin). sitten paineltiin pohja vuokaan ja päälle sienet ja kerma-muna-juusto sekoelma. ja sitten uuniin joku puol tuntia alatasolla. kyllähän sen näkee sitten kun se ruskistelee ja on ready. hyvä tuli! maustettuja ruokakermoja tykkään muutenkin käyttää ne antaa kivan vivahteen ruualle kuin ruualle.

en muuten ennen pitänyt sienistä. mutta kaikkeen sitä tottuu. mä vaan tykkään poimia niitä ihan sikana ne tuntuu hauskoilta. tykkään kyllä kuoria banaaninkin mutta syödä en voi. yöh.

viikon päästä ois lähtö lappiin. saariselkä. urho kekkosen kansallispuisto. 80km. jännät housuissa. kävin tänään ostamassa urheiluTRIKOOT uuh ja hengittät sukat ja buffin. nyt kun itsetunto on kohillaan niin eihän sitä kuntoa tarvii olla.. onneks mulla ja kaverilla on 3 miestä mukana nii kyl joku kantaa meiät pois sieltä kun jalat ei kanna. rukoukset ja enkelit mukaan, suklaalla ja rusinoilla mennään askel kerrallaan!

kyllä mää joskus vielä asettelen nää gourmeesti

erittäin potentiaalinen yksilö

viiliä ja mascarponejuustoa

löysin vihdoin mascarpone-juuston. ja se oli taivaallista. oon nähny resepteissä sitä ja miettiny että enhän mä tällasia voi ikinä tehdä kun tuskin koko perniöstä löytyy tällasta juttua! mutta kassalla törmää kaikenlaisiin herkkuihin... 
tänään oli suunnitelmissa pitää piknik kolmen ystävättären kanssa kasnäsissä, mutta lopulta löydettiin itsemme meidän tuvan keittiöstä. olihan se piknik, muffinsseja, rypäleitä, vesimelonia, patonkia ja sipsiä! ja sellasia siirappipikkuleipiä. JA SKUMPPAA.

kaveri löyti muffinssi-ohjeen Colour me!-blogista, tosin valkosuklaa vaihtui tummaan suklaaseen ja kuorrute tuli mascarpone-juustosta ja tomusokerista. ja vatkattiin kyllä ihan vispilällä munat ja sokeri eikä millään puuhaarukalla.... wut.
loppujenlopuksi päädyttiin aika ristiriitaisiin tunnelmiin muffinssien ja kuorrutteen toimivuudesta keskenään. kuorrute oli hyvää. ja muffinssi oli hyvää. eli seuraavalla kerralla näihin muffinsseihin vois tehä sellasen mokkapalakuorrutteen. tai taikinan tumman suklaan vaihtaa valkoseen niinkun siinä toisessa blogissa.

äiti tokas mulle tossa viime viikolla että ois kiva taas tehä ite viiliä. sitten se voivotteli ettei oo pitkään aikaan tehnyt sitä niin mikset sinä heli vaikka tekisi sen. olin että jaahas että kuulostaa taas maailman monimutkaisemmalta asialta mutta okei meen kattoo ohjeen netistä. nooooh oikeen hämmästyin kun löysin ohjeen. siinä ei tosiaan ole kuin kaksi ainesosaa josta toinen on VIILI. jäi arvoitukseksi miten viili on tehty ennen kun viiliä ikinä oli tehty. mistä kaikki alkoi. ainoo miinus itsetehdyssä viilissä on sen valmistusaika. vähintään vuorokausi sen pitää seistä huoneenlämmössä ja sitten vielä jääkaapissa lähes toinen mokoma. on jännää kuitenkin nähdä että viiliä vaan tollai jännästi syntyy melkeen ei mistään.....

viilihän on törkyhyvää ja terveellistä kaikkine hyvine bakteereineen, itse syön aina viilin päällä olevan kerman sokerin kera, ja joskus loppuviilin sekaan heitän mansikkahilloa.

huomenna on minun ja rakkaani neljävuotispäivä. me aloitettiin juhliminen viime sunnuntaina tampereen ikeassa syömällä lihapullia ja huomenna (kun harvinaislaatuisesti saan sen tänne meille keskellä viikkoa) taidan tehdä sille aikaisemmin äitin kanssa valmistamia pihvejä. ehkä ens vuonna mennään jo ravintolaan tai lomamatkalle juhlimaan..... pääasia kuitenkin että näkee herraa vuosipäivänä ja saa hengailla sen kainalossa.

viili (neljälle)

1 litra Valion Vanhanajan Luomu-maitoa
1 viili (itse käytin punaista)

tosiaan tää on älyhelppoa. vaatii vaan sen vuorokauden kärsivällisyyttä.
1. Jaa viili neljään kippoon. Ite laitoin muumi-kippoihin, maitolitra meni just tasan niihin.
2. Kaada osa maidosta kippoihin ja sekoita viilin kanssa.
3. Tasoita loppumaito kippoihin ja sekoita uudemman kerran.
4. Aseta kipot huoneenlämpöön leivinpaperin alle. Odota vuorokausi kunnes viili on jähmettynyt. Siirrä jääkaappiin puoleksi vuorokaudeksi. Meillä ne hengas siellä parikin vuorokautta.
5. Tarjoile sokerin, hillon, myslin tai minkä vaan muun kera.

mustikka-suklaa-muffinssit (n. 16kpl)

2 kananmunaa
1dl sokeria
1dl kermaviiliä tai piimää, meillä oli piimää
1dl voisulaa
2,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vanilliinisokeria
2dl mustikoita (meillä sattus olemaan tänään poimittuja, kiitos äiti!)
n. 200g suklaata (meillä taloussuklaata)

1. sekoita munat ja sokeri keskenään
2. lisää piimä/kermaviili ja voisula
3. lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan ja heitä perään mustikat ja rouhittu suklaa
4. annostele muffinssivuokiin
5. paista 200 asteessa n. 15min

ja sitten tämä kuorrute. ostin tosiaan mascarpone-paketin 250g ja heitin siihen hmmm ehkä desin verran tomusokeria. sitten truuttasin kasat jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristelin strösseleillä ja nomparelleilla. totuus ehkä kuitenkin on se että tää muffinssit on hiiiirmu hyviä ilman tätä kuorrutetta ja siinä säästyy liialta makeudelta. täytyy siis kehittää joku leivos mihin tää kuorrute sopii..... mascarpone paketissa oli muuten tiramisun ohje! se on yks mun tavoitteista tässä elämässä.....

meniskö tää nyt jo nukkumaan.

tässä valmis viili. eli se kiva kermakerros mikä hengaa siinä.

joskus vielä esittelen koko (muumi)astiastoni.

sisäpiknik